PATANISCAS DE SALMÃO NO FORNO
Ingredientes ( aproximadamente 9 pataniscas) - 1 posta grande de salmão - 160g de farinha branca ou integral - 200ml de água gelada - Meia cebola picada - Meia cenoura ralada - Salsa q.b. - Limão - Sal q.b. - Pimenta q.b. - 1 gema Preparação: Temperar previamente o salmão com sumo de limão, sal e pimenta. Misturar a farinha e a água até obter uma massa homogénea. Fritar o salmão num fio de azeite e desfiar assim que cozinhado. Misturar o salmão e os restantes ingredientes no polme da farinha e água e levar ao forno a 200º até dourar. (Opcional) Alourar posteriormente na frigideira com um fio de azeite. Servir quente ou frio. Bom apetite!
